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2011/10/09 05:30廖志晃／南投報導
中國時報【廖志晃／南投報導】
兩塊鳳梨酥的價格，竟然可以買個便當過一餐！那是早期農民難以想像的景況，因為過去曾經是賣一牛車鳳梨，還不夠繳一個孩子的註冊費。現在，經過熬煮的土鳳梨，卻如浴火鳳凰重生，成為熱賣商品，農民感歎：果真世事難料！
一九九七年，彭百顯以無黨籍身分挑戰南投縣長成功，當時他的競選歌曲《南投調》歌詞「旺來金蕉少年夢（台語）」，猶如電擊觸動農村子弟的心絃，更勾起老農少年時代的回憶，心比鳳梨還酸。
因為，八卦山上多數人不是家裡種鳳梨，從小在烈日下和鳳梨葉倒勾剌搏鬥，就是在暑假時到台鳳公司打工賺取微薄工資，貼補家用和支付註冊費完成學業。
但是，當時、甚至十年後，大家都沒有想到，鳳梨竟然以「金磚」形式引領風騷，一塊鳳梨酥動輒卅元上下，消費者還競相搶購。
創意和行銷讓鳳梨鹹魚翻生。各家業者大量收購鳳梨，農民直接受惠，名間鄉鳳梨栽培面積達六百公頃，農會總幹事藍芳仁說，每一公頃鳳梨產量約五萬公斤，每公斤收購價平均提高二元，鮮果出售價格也隨之提高，對農民助益極大。
藍芳仁強調，南投縣的鳳梨還有得天獨厚的優勢，因為位於鳳梨生產的最高緯度區，且日夜溫差大，培育出兼具香、甜、酸風味的鳳梨，熬製後味道更濃郁，符合現代人口味，比其他產區只有甜味的鳳梨好太多，更非以冬瓜醬為餡的「鳳梨酥」所能比擬。
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